Best of the Best Travellers’ Choice
Top 3 restaurantes finos do Brasil
Prêmio Bom Gourmet 2024
Nossos Pratos
Cardápio
Pane Corpeto
Pão da casa com farinha de arroz, acompanhado de azeite extravirgem, manteiga com ervas frescas, patê de azeitona roxa e legumes sotoli
Burrata Três Pestos
Burrata aos três pestos: azeitonas, pistache e tomate
Tartar di Salmone
Tartar de salmão com manta de mozzarella, batata crocante, tomate, agrião e cenouras confitadas
Tartar di Manzo
Tartar de filé mignon com mostarda à l'ancienne, pistache, ervas e creme de queijo parmesão, acompanha crostini
Carpaccio di Manzo
Carpaccio de filé mignon ao molho de limão siciliano, crema de tomate, rúcula e queijo pecorino
Insalata Caprese
Mix de folhas, mussarela de búfala, tomate cereja confitados molho de azeite e mel com amêndoas laminadas
Spaghetti alla Carbonara
Espaguete fresco com suave molho carbonara, guanciale e pimenta.
Gnocchi di ricotta e spinaci
Nhoque de ricota de búfala, com espinafre ao molho de tomate assado, pesto de manjericão, finalizado e gratinado com fonduta de parmesão.
Lasagna dello chef
Lasanha dourada com ragu de vitelo, fonduta de Grana Padano e demi-glace.
Tagliatelle Bicolori al Mare
Talharim tradicional e Nero di Seppia com salteado de polvo, lula, camarão, vieira e tomate cereja confitado ao molho de prosecco.
Spaghetti al Gamberi
Espaguete com camarão rosa, molho de tomate, abobrinha e pistache.
Tonnarelli al Ragu
Massa fresca sem ovos com ragu de linguiça artesanal, molho de tomate, azeitonas pretas e fonduta de Grana Padano.
Ravioloni al Tartufi Neri
Raviolonis feitos com massa fresca de sêmola, recheados com ricota, espinafre e gema de ovo cremosa, finalizados na manteiga de trufas negras.
Massa al Formaggio
Massa fresca tonarelli sem ovos com cogumelos frescos, finalizada dentro do queijo Grana Padano.
Ravioli di Brasato
Massa fresca recheada com assado de carne e Grana Padano ao molho demi-glace.
Spaghetti Caccio Pepe
Massa fresca artesanal com suave molho de queijo pecorino e pimenta preta.
Risoto Funghi
Arroz italiano com cogumelos desidratados e escalopes de filé mignon.
Entrecot al Noissete
Stinco de vitelo cozido à baixa temperatura acompanhado de fettuccine na manteiga e avelã
Filetto di Manzo con Salsa al Tartufi
Filé mignon grelhado, com pappardelle na manteiga trufada e pistache
Parmegiana du Chef
Filé mignon empanado e frito, finalizado com molho de tomate e mozzarella de búfala, acompanhado de espaguete ao molho tomate ou queijo.
Carre di Agnello
Carré de cordeiro ao forno com molho de hortelã e nhoque na manteiga de sálvia
Filetto di Pesce Bianco
Peixe branco grelhado ao molho cítrico servido com legumes
Filetto di Salmone
Salmão grelhado, acompanhado de purê de batata-baroa, tomates marinados e melaço de romã
Fiorentina di Carne Halal
T- Bone de Halal fatiado, servido com purê de batatas, especiarias e legumes assados
Fettuccine Gratinatti
Massa fresca fettuccine com molho Grana Padano e iscas de filé mignon, gratinado com mozzarella de búfala.
Conchiglioni
Massa seca gratinada com camarões dourados ao molho de grana padano e tomate.
Polpettone
Polpettone clássico, recheado com mozzarella de búfala, servido ao molho de tomate, acompanhado de fettuccine ao molho de Grana Padano.
Spalla di Agnello al Forno
Paleta de cordeiro ao forno com fettuccine ao pesto de pistache e avelãs.
Spaghetti Bambini
Espaguete ao molho de tomate ou queijo com escalope de filé mignon.
Salmão
Espaguete ao molho de tomate ou queijo com
salmão.
salmão.
Petit Gâteau de Doce de Leite
Delicioso petit gâteau de doce de leite acompanhado de gelato de baunilha.
Petit Gâteau de Chocolate
Delicioso petit gâteau de chocolate acompanhado de gelato de baunilha.
Panna Cotta
Tradicional panna cotta, com geleia de framboesa e frutas frescas.
Cannolli
Duo de cannolli de limão siciliano e pistache.
Torta de Maçã
Deliciosa torta de maçã com crumble de amêndoas e gelato artesanal de baunilha.
Pudim de Pistache
Saboroso Pudim de Pistache e calda de caramelo
Tiramisù
Tradicional Tiramisù italiano, feito com Vinho do Porto.
Affogato
Expresso curto e uma bola de gelato de baunilha.
Don Guerino Moscatel – Serra Gaúcha | Método Asti | Inox
Elaborado pelo Método Asti, preserva frescor e intensidade aromática da Moscatel Giallo. Floral, com notas de pêssego e flor de laranjeira, apresenta doçura delicada e leveza vibrante. A vinícola Don Guerino é referência em sustentabilidade na Serra Gaúcha. Harmoniza com Burrata Três Pestos ou sobremesas como Panna Cotta.
Don Guerino Brut – Serra Gaúcha | Charmat
Fermentado pelo método Charmat em tanques pressurizados de inox, preserva vivacidade e frescor.
Seco, equilibrado e gastronômico.
Curiosidade: o método Charmat foi desenvolvido na Itália e é ideal para espumantes jovens e frutados. Excelente com Insalata Caprese.
Seco, equilibrado e gastronômico.
Curiosidade: o método Charmat foi desenvolvido na Itália e é ideal para espumantes jovens e frutados. Excelente com Insalata Caprese.
Casa Valduga 130 Brut – 36 meses | Método Tradicional
Permanece 36 meses em contato com as leveduras, desenvolvendo cremosidade e notas de brioche e amêndoas.Complexo e estruturado. A Casa Valduga é uma das pioneiras na elevação do espumante brasileiro ao padrão internacional. Harmoniza com Tagliatelle Bicolori al Mare.
Ferrari Maximum Extra Brut – Trento DOC | 30 meses | Método Tradicional
Chardonnay de altitude maturado 30 meses sobre as borras finas. Mineral, elegante e de espuma refinada.
A Ferrari é o espumante oficial do pódio da Fórmula 1, símbolo de celebração global.
Perfeito com Risotto di Maré.
A Ferrari é o espumante oficial do pódio da Fórmula 1, símbolo de celebração global.
Perfeito com Risotto di Maré.
Veuve Clicquot Brut – Champagne | 30 meses | Método Tradicional
Estruturado e preciso, com acidez vibrante e notas de maçã madura e brioche.
Fundada em 1772, ficou célebre por Madame Clicquot, que revolucionou o remuage no século XIX.
Harmoniza com Filetto di Manzo ai Tartufi.
Fundada em 1772, ficou célebre por Madame Clicquot, que revolucionou o remuage no século XIX.
Harmoniza com Filetto di Manzo ai Tartufi.
Dom Pérignon Vintage – Champagne | 8 anos sobre as leveduras
Produzido apenas em safras excepcionais, com longa maturação que garante profundidade e persistência memorável. Recebe o nome do monge Dom Pierre Pérignon, figura histórica da região de Champagne. Experiência sublime com Fiorentina di Carne Halal.
Chablis Vieilles Vignes – Alain Geoffroy | 6 meses carvalho
Chardonnay de solo Kimmeridgiano, rico em fósseis marinhos, responsável por sua marcante mineralidade salina. Elegante, cítrico e preciso. Chablis é uma das expressões mais puras da Borgonha. Harmoniza com Spaghetti ai Gamberi.
Puligny-Montrachet 1er Cru – Bouzereau | 12 meses carvalho
Refinado e estruturado, com equilíbrio entre frescor e cremosidade. Puligny é uma das vilas mais prestigiadas da Borgonha, produzindo alguns dos brancos mais cobiçados do mundo. Ideal com Ravioloni ai Tartufo
Meursault Vieux Clos – Bouzereau | 12 meses barrica
Intenso e amanteigado, com notas de avelã e frutas maduras. Meursault é conhecida por seus Chardonnays opulentos e sedutores. Harmoniza com Massa al Formaggio finalizada no Grana Padano.
Colomé Torrontés – Salta | Inox
Cultivado a mais de 1.700 metros de altitude, preserva frescor e intensidade aromática. Floral, vibrante e elegante. A Bodega Colomé é uma das vinícolas mais antigas da Argentina (1831). Ideal com Tartar di Salmone.
Phebus Estate Rosé – Mendoza | Inox
Vinificado integralmente em tanques de inox para preservar frescor, pureza aromática e delicadeza da fruta. Apresenta notas de morango fresco, framboesa e leve toque floral. Curiosidade: o Malbec rosé argentino ganhou destaque internacional por manter intensidade aromática mesmo com curta maceração. Harmoniza com Burrata Três Pestos.
Claude Val Rosé – Languedoc-Roussillon | Cubas de cimento
Fermentado em cubas de cimento, permitindo micro-oxigenação suave sem interferência de madeira. Floral, leve e refrescante, com perfil mediterrâneo elegante. Curiosidade: o cimento é tradicional no sul da França e preserva autenticidade do terroir. Ideal com Insalata Caprese.
Lavendette Rosé – Provence | Inox | Grenache, Syrah, Cinsault
Produzido no estilo clássico provençal, com prensagem delicada e fermentação em inox para máxima pureza e frescor. Seco, equilibrado e sofisticado. Curiosidade: Provence produz rosés desde 600 a.C., quando os gregos introduziram a viticultura na região. Harmoniza com Tartar di Salmone.
Forte Alto Pinot Grigio Rosé – Trentino-Alto Adige | Inox | Maceração 10h
Breve contato com as cascas para extração sutil de cor e estrutura, mantendo frescor alpino. Delicado, com notas de frutas vermelhas frescas e leve mineralidade. Curiosidade: o estilo “Ramato” (cobreado) tem tradição histórica no norte da Itália. Ideal com Spaghetti ai Gamberi.
Nossos vinhos
Adega
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