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Forte Alto Pinot Grigio Rosé – Trentino-Alto Adige | Inox | Maceração 10h

18 fev

Breve contato com as cascas para extração sutil de cor e estrutura, mantendo frescor alpino. Delicado, com notas de frutas vermelhas frescas e leve mineralidade. Curiosidade: o estilo “Ramato” (cobreado) tem tradição histórica no norte da Itália. Ideal com Spaghetti ai Gamberi.

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Lavendette Rosé – Provence | Inox | Grenache, Syrah, Cinsault

18 fev

Produzido no estilo clássico provençal, com prensagem delicada e fermentação em inox para máxima pureza e frescor. Seco, equilibrado e sofisticado. Curiosidade: Provence produz rosés desde 600 a.C., quando os gregos introduziram a viticultura na região. Harmoniza com Tartar di Salmone.

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Claude Val Rosé – Languedoc-Roussillon | Cubas de cimento

18 fev

Fermentado em cubas de cimento, permitindo micro-oxigenação suave sem interferência de madeira. Floral, leve e refrescante, com perfil mediterrâneo elegante. Curiosidade: o cimento é tradicional no sul da França e preserva autenticidade do terroir. Ideal com Insalata Caprese.

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Phebus Estate Rosé – Mendoza | Inox

18 fev

Vinificado integralmente em tanques de inox para preservar frescor, pureza aromática e delicadeza da fruta. Apresenta notas de morango fresco, framboesa e leve toque floral. Curiosidade: o Malbec rosé argentino ganhou destaque internacional por manter intensidade aromática mesmo com curta maceração. Harmoniza com Burrata Três Pestos.

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Colomé Torrontés – Salta | Inox

18 fev

Cultivado a mais de 1.700 metros de altitude, preserva frescor e intensidade aromática. Floral, vibrante e elegante. A Bodega Colomé é uma das vinícolas mais antigas da Argentina (1831). Ideal com Tartar di Salmone.

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Meursault Vieux Clos – Bouzereau | 12 meses barrica

18 fev

Intenso e amanteigado, com notas de avelã e frutas maduras. Meursault é conhecida por seus Chardonnays opulentos e sedutores. Harmoniza com Massa al Formaggio finalizada no Grana Padano.

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Puligny-Montrachet 1er Cru – Bouzereau | 12 meses carvalho

18 fev

Refinado e estruturado, com equilíbrio entre frescor e cremosidade. Puligny é uma das vilas mais prestigiadas da Borgonha, produzindo alguns dos brancos mais cobiçados do mundo. Ideal com Ravioloni ai Tartufo

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Chablis Vieilles Vignes – Alain Geoffroy | 6 meses carvalho

18 fev

Chardonnay de solo Kimmeridgiano, rico em fósseis marinhos, responsável por sua marcante mineralidade salina. Elegante, cítrico e preciso. Chablis é uma das expressões mais puras da Borgonha. Harmoniza com Spaghetti ai Gamberi.

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Dom Pérignon Vintage – Champagne | 8 anos sobre as leveduras

18 fev

Produzido apenas em safras excepcionais, com longa maturação que garante profundidade e persistência memorável. Recebe o nome do monge Dom Pierre Pérignon, figura histórica da região de Champagne. Experiência sublime com Fiorentina di Carne Halal.

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Veuve Clicquot Brut – Champagne | 30 meses | Método Tradicional

18 fev

Estruturado e preciso, com acidez vibrante e notas de maçã madura e brioche. Fundada em 1772, ficou célebre por Madame Clicquot, que revolucionou o remuage no século XIX. Harmoniza com Filetto di Manzo ai Tartufi.

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